Видео уроки бесплатн…

загрузка...

Уроки кулинарии

Оливье рецепт

Оливье рецепт

Оливье – 7 различных рецептовсалата оливье – от традиционного советского рецепта оливье с колбасой до оливье с лососем.
Рецепт оливье создал московский ресторатор Люсьен Оливье, владевший рестораном парижской кухни «Эрмитаж» в начале 60-х годов XIX века в Москве на Трубной площади. За рубежом салат оливье известен как «Русский салат». Иногда Оливье также называют Мясной салат. В странах бывшего СССР оливье был очень популярен и считался праздничным и традиционным новогодним салатом.
Впервые, насколько известно, рецепт салата Оливье был опубликован 31 марта 1894 года в журнале «Наша пища» № 6.

Реконструкция настоящего рецепта «Оливье»:
• 2 отварных рябчиков;
• 1 отварной телячий язык;
• около ста граммов черной паюсной икры;
• двести грамм свежего салата;
• 25 отварных раков или одна банка омаров;
• полбанки пикулей (мелких маринованных огурчиков);
• полбанки сои кабуль – это некая производимая тогда из сои соус-паста. Можно заменить на полбанки сои, консервированной без томата, с добавкой по вкусу соевого соуса;
• два свежих накрошенных огурца;
• сто грамм маринованных каперсов;
• пять яиц, сваренных вкрутую и мелко нарубленных.
 Заправляли салат оливье соусом провансаль, приготовленным на французском уксусе, 400 граммах прованского оливкового масла и двух свежих яичных желтках. Именно соус, в который Люсьен Оливье добавлял горчицу, и придавал особенную изысканность его салату.

Общая продолжительность: 00:32:01
Язык: русский
Формат: AVI
Видео кодек: XviD ISO MPEG-4
Аудио кодек: MPEG-1 Layer 3
Размер: 484 MB

Смотреть онлайн видео Оливье рецепт

Соглашение

       Все материалы, ссылки на которые размещены на сайте, получены из открытых (общедоступных) источников.
       Права на видео-уроки, представленные сайте video-ypoku.com, в полном объёме принадлежат их законным владельцам. Мы ни в коей мере не претендуем на обозначение нашего авторского права на указанные материалы. Вся информация и ссылки, размещенные на сайте, имеют целью только удовлетворить любопытство уважаемых посетителей.
       Скачивая видео-уроки, Вы обязуетесь не применять полученные здесь информацию и ссылки в целях, запрещённых законодательством Вашей страны.
       Ни при каких условиях и обстоятельствах ответственность за последствия, прямо или косвенно наступившие в результате использования информации или ссылок, опубликованных на этом сайте, не может возлагаться на автора сайта и быть основанием для его судебного преследования.
       Если вы соглашаетесь с указанными условиями, Вы можете скачать видео-уроки.
       В противном случае рекомендуется немедленно покинуть данный сайт и поискать что-либо другое.
       Если Вы считаете, что какой-либо из представленных материалов ущемляет Ваши права, аргументированно сообщите об этом администратору сайта по каналу обратной связи . В случае действительного нарушения Ваших прав материал будет снят с сайта незамедлительно.